一、海南和福建石斑魚養(yǎng)殖概況
據(jù)業(yè)內(nèi)粗略估計，2015年海南石斑魚養(yǎng)殖量比2014年增加2成，總養(yǎng)殖量保守估計為10萬噸以上。海南石斑魚養(yǎng)殖市場主要集中在文昌、瓊海、萬寧、陵水4個地區(qū)，以土塘養(yǎng)殖為主，畝產(chǎn)量在3000-3500斤。陵水成魚養(yǎng)殖偏少，以標苗為主，而其他地區(qū)則以成魚養(yǎng)殖為主。隨著石斑魚養(yǎng)殖的日益興盛，海南西線的樂東、東方等地的石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也逐步加速，養(yǎng)殖規(guī)模擴展迅速。主養(yǎng)品種為珍珠龍膽，占海南石斑魚養(yǎng)殖總量的8成左右，青斑、老虎斑、老鼠斑、東星斑等品種不到2成。
2015年福建石斑魚養(yǎng)殖量估計在3萬噸左右。養(yǎng)殖市場主要集中在漳浦和東山地區(qū)，苗種主要來自于海南。福建地區(qū)的養(yǎng)殖模式以高位池為主，畝產(chǎn)量8000-10000斤/畝。主養(yǎng)品種為青斑，占福建石斑魚養(yǎng)殖總量的80%，珍珠龍膽的養(yǎng)殖比例在20%。近年來，隨著海南地區(qū)珍珠龍膽的養(yǎng)殖量增加，福建地區(qū)的養(yǎng)殖比例也穩(wěn)步上升。
二、石斑魚市場價格將迎新常態(tài)
供過于求是近幾年石斑魚行情低迷最重要的原因。此外，海峽兩岸經(jīng)濟合作框架協(xié)議(ECFA)的出臺、國家限制三公經(jīng)費以及宏觀經(jīng)濟不景氣在很大程度上也限制了石斑魚的消費。2015年開年，受到節(jié)日的拉動，石斑魚價格一度達到40-45元/斤，此后便一直呈下降態(tài)勢，2015年上半年的魚價持續(xù)低迷、苗價跌至歷史最低、超標魚存塘量持續(xù)增加。2015年下半年8-9月份，由于這期間規(guī)格魚的斷檔，魚價稍有抬頭，但今年珍珠龍膽?zhàn)B殖量暴增，因此總體漲幅不大，進入10月份，石斑魚市場供應量充足，檔口抓魚積極性不高，而養(yǎng)殖戶也因價低惜售，想等年底高價 。
按照目前形勢分析，估計未來幾個月石斑魚價格不會有太大漲幅，石斑魚25-30元/斤很可能將成未來的價格常態(tài)。同時，值得注意的是，海南地區(qū)石斑魚超過1.5斤不到3斤的超標魚價格今年僅有17-19元/斤，主要是因為今年的價格低迷未達到養(yǎng)殖戶的理想價格，導致養(yǎng)殖戶的惜售心理顯著，石斑魚價格短時間未能抬頭，超標魚存塘量持續(xù)增加，價格反而更低，在很大程度上也增加了養(yǎng)殖成功的風險。
三、石斑魚種苗生產(chǎn)仍需規(guī)范化、標準化
珍珠龍膽是龍膽石斑魚與老虎斑的雜交子一代，具有生長周期短、抗病能力強、價格好等優(yōu)勢。受到目前市場的青睞，在極短的時間取代鞍帶石斑魚，同時將青斑、老虎斑、東星斑等養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖比例壓縮到極小?，F(xiàn)在已經(jīng)成為海南養(yǎng)殖規(guī)模最大的石斑魚品種，養(yǎng)殖區(qū)域向福建、浙江等地不斷擴大。
同其他養(yǎng)殖品種一樣，當單一品種的養(yǎng)殖量大幅增加的時候，潛在的風險也顯而易見。苗種價格優(yōu)勢將不再，病害也會隨之而來。2015年9月，珍珠苗僅為0.5元/公分，創(chuàng)歷史最低價格，且低價一直持續(xù)到現(xiàn)在。
受到石斑魚育苗技術(shù)的制約，目前苗種成活率仍停留在僅5%-15%的水平。而粗放的育苗方式所培育親魚和仔魚，導致親魚帶毒傳給仔魚，密集開放式養(yǎng)殖，苗種攜帶病毒，效果極不穩(wěn)定。標苗期常遇到的神經(jīng)壞死病毒引起的育苗期神經(jīng)壞死癥，虹彩病毒引起的標粗期黑身等癥狀一旦暴發(fā)，養(yǎng)殖戶便束手無策，苗種階段的養(yǎng)殖成敗是直接導致石斑魚養(yǎng)殖戶是否盈利的主要原因之一。但是目前，我國石斑魚養(yǎng)殖還比較粗放，養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平和對病害的了解程度參差不齊。有必要通過政府或協(xié)會，加強對親魚培育、受精卵生產(chǎn)、育苗規(guī)范管理，做到苗種生產(chǎn)規(guī)范化、標準化，生產(chǎn)出合格的苗種供應市場。
四、石斑魚飼料品牌陡增
隨著石斑魚養(yǎng)殖量的連年增加，加之近兩年飼料企業(yè)的大舉進入石斑魚養(yǎng)殖市場，通過市場開發(fā)、渠道拓展、新的養(yǎng)殖技術(shù)的開發(fā)引導養(yǎng)殖戶使用配合飼料，石斑魚飼料容量日益增加。以海南省為例，2013年飼料容量在6000噸左右，2014年在8000噸，2015年將會達到1.5萬噸左右，相比去年增加接近一倍。2014年，市場上石斑魚飼料品牌有七好、統(tǒng)一、福星、海瑞、紅寶石、恒興、上上、海童、粵海等十幾個品牌，2015年，市場上的石斑魚品牌則陡增至40多個。各大飼料廠商在石斑魚市場上摩拳擦掌、見招拆招，好生熱鬧。
石斑魚飼料市場是一個潛力巨大的市場，養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新、養(yǎng)殖戶的由冰鮮轉(zhuǎn)投配合飼料觀念的轉(zhuǎn)變，以及未來數(shù)萬噸的空白市場是驅(qū)使飼料企業(yè)進入石斑魚飼料市場的根本動力所在。面對著市場上名目繁多的飼料品牌以及眼花繚亂的宣傳廣告，經(jīng)受得住市場和石斑魚養(yǎng)殖戶考驗的企業(yè)才能在市場中站穩(wěn)腳跟并有所發(fā)展，否則，只能是被市場所拋棄。隨著飼料市場的競爭加劇，準入門檻提高，養(yǎng)殖戶選擇飼料日趨科學與理性，歸根結(jié)底：誰的飼料性能能夠帶來更好的生長效果和更低的養(yǎng)殖成本，誰就能在石斑魚的飼料市場中占據(jù)主動。
五、石斑魚養(yǎng)殖利潤分析
2015年海南地區(qū)土塘養(yǎng)殖石斑魚，按照養(yǎng)殖8個月的養(yǎng)殖周期計算，養(yǎng)殖石斑魚的成本為，飼料費7-8元/斤;種苗費用4-5元/斤;水電費用1.5-2元/斤;藥費1-2元/斤;塘租費用0.5元/斤，直接成本為14-17.5元/斤。福建地區(qū)以高位池養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖成本為：種苗費用3-4元/斤;飼料費7-8元/斤(七好賽鮮魚，餌料系數(shù)在1左右);水電費用2元/斤;藥費1-2元/斤;塘租費用1元/斤，直接成本為14-17元/斤。
2015年海南珍珠龍膽價格相對低迷，但是也能維持在25元/斤以上的塘頭價，福建青斑塘頭價為24元/斤，即使今年石斑魚養(yǎng)殖成本增加，相對于其他海水養(yǎng)殖品種，石斑魚養(yǎng)殖仍有利可圖。關(guān)鍵的標苗環(huán)節(jié)和養(yǎng)成環(huán)節(jié)病害控制得當是保證石斑魚養(yǎng)殖利潤空間的重要因素。
隨著石斑魚人工育苗和膨化飼料的普及，養(yǎng)殖技術(shù)日臻成熟，養(yǎng)殖成本不斷下降，養(yǎng)殖量與日俱增。石斑魚由以往的貴族魚變成了普通消費者都有能力品嘗的“生猛海鮮”。進入2015年，養(yǎng)殖量不斷增加，但是市場需求沒有相應得到拓展與釋放，一定程度上造成了石斑魚價格的“低迷”。但是這所謂的“低迷”是相對以前的“高身價”而言，細算一下帳，養(yǎng)殖石斑魚的利潤空間仍然很可觀。行業(yè)的技術(shù)進步必然會將石斑魚的養(yǎng)殖與流通環(huán)節(jié)的成本不斷壓縮，低價將會是未來的“常態(tài)”，而終端價格的下行也必將會是大勢所趨。不管是養(yǎng)殖還是消費市場，石斑魚產(chǎn)業(yè)都會逐漸達到更加理性的狀態(tài)。
作者：青島七好生物科技有限公司 李慶飛
據(jù)業(yè)內(nèi)粗略估計，2015年海南石斑魚養(yǎng)殖量比2014年增加2成，總養(yǎng)殖量保守估計為10萬噸以上。海南石斑魚養(yǎng)殖市場主要集中在文昌、瓊海、萬寧、陵水4個地區(qū)，以土塘養(yǎng)殖為主，畝產(chǎn)量在3000-3500斤。陵水成魚養(yǎng)殖偏少，以標苗為主，而其他地區(qū)則以成魚養(yǎng)殖為主。隨著石斑魚養(yǎng)殖的日益興盛，海南西線的樂東、東方等地的石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也逐步加速，養(yǎng)殖規(guī)模擴展迅速。主養(yǎng)品種為珍珠龍膽，占海南石斑魚養(yǎng)殖總量的8成左右，青斑、老虎斑、老鼠斑、東星斑等品種不到2成。
2015年福建石斑魚養(yǎng)殖量估計在3萬噸左右。養(yǎng)殖市場主要集中在漳浦和東山地區(qū)，苗種主要來自于海南。福建地區(qū)的養(yǎng)殖模式以高位池為主，畝產(chǎn)量8000-10000斤/畝。主養(yǎng)品種為青斑，占福建石斑魚養(yǎng)殖總量的80%，珍珠龍膽的養(yǎng)殖比例在20%。近年來，隨著海南地區(qū)珍珠龍膽的養(yǎng)殖量增加，福建地區(qū)的養(yǎng)殖比例也穩(wěn)步上升。
二、石斑魚市場價格將迎新常態(tài)
供過于求是近幾年石斑魚行情低迷最重要的原因。此外，海峽兩岸經(jīng)濟合作框架協(xié)議(ECFA)的出臺、國家限制三公經(jīng)費以及宏觀經(jīng)濟不景氣在很大程度上也限制了石斑魚的消費。2015年開年，受到節(jié)日的拉動，石斑魚價格一度達到40-45元/斤，此后便一直呈下降態(tài)勢，2015年上半年的魚價持續(xù)低迷、苗價跌至歷史最低、超標魚存塘量持續(xù)增加。2015年下半年8-9月份，由于這期間規(guī)格魚的斷檔，魚價稍有抬頭，但今年珍珠龍膽?zhàn)B殖量暴增，因此總體漲幅不大，進入10月份，石斑魚市場供應量充足，檔口抓魚積極性不高，而養(yǎng)殖戶也因價低惜售，想等年底高價 。
按照目前形勢分析，估計未來幾個月石斑魚價格不會有太大漲幅，石斑魚25-30元/斤很可能將成未來的價格常態(tài)。同時，值得注意的是，海南地區(qū)石斑魚超過1.5斤不到3斤的超標魚價格今年僅有17-19元/斤，主要是因為今年的價格低迷未達到養(yǎng)殖戶的理想價格，導致養(yǎng)殖戶的惜售心理顯著，石斑魚價格短時間未能抬頭，超標魚存塘量持續(xù)增加，價格反而更低，在很大程度上也增加了養(yǎng)殖成功的風險。
三、石斑魚種苗生產(chǎn)仍需規(guī)范化、標準化
珍珠龍膽是龍膽石斑魚與老虎斑的雜交子一代，具有生長周期短、抗病能力強、價格好等優(yōu)勢。受到目前市場的青睞，在極短的時間取代鞍帶石斑魚，同時將青斑、老虎斑、東星斑等養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖比例壓縮到極小?，F(xiàn)在已經(jīng)成為海南養(yǎng)殖規(guī)模最大的石斑魚品種，養(yǎng)殖區(qū)域向福建、浙江等地不斷擴大。
同其他養(yǎng)殖品種一樣，當單一品種的養(yǎng)殖量大幅增加的時候，潛在的風險也顯而易見。苗種價格優(yōu)勢將不再，病害也會隨之而來。2015年9月，珍珠苗僅為0.5元/公分，創(chuàng)歷史最低價格，且低價一直持續(xù)到現(xiàn)在。
受到石斑魚育苗技術(shù)的制約，目前苗種成活率仍停留在僅5%-15%的水平。而粗放的育苗方式所培育親魚和仔魚，導致親魚帶毒傳給仔魚，密集開放式養(yǎng)殖，苗種攜帶病毒，效果極不穩(wěn)定。標苗期常遇到的神經(jīng)壞死病毒引起的育苗期神經(jīng)壞死癥，虹彩病毒引起的標粗期黑身等癥狀一旦暴發(fā)，養(yǎng)殖戶便束手無策，苗種階段的養(yǎng)殖成敗是直接導致石斑魚養(yǎng)殖戶是否盈利的主要原因之一。但是目前，我國石斑魚養(yǎng)殖還比較粗放，養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平和對病害的了解程度參差不齊。有必要通過政府或協(xié)會，加強對親魚培育、受精卵生產(chǎn)、育苗規(guī)范管理，做到苗種生產(chǎn)規(guī)范化、標準化，生產(chǎn)出合格的苗種供應市場。
四、石斑魚飼料品牌陡增
隨著石斑魚養(yǎng)殖量的連年增加，加之近兩年飼料企業(yè)的大舉進入石斑魚養(yǎng)殖市場，通過市場開發(fā)、渠道拓展、新的養(yǎng)殖技術(shù)的開發(fā)引導養(yǎng)殖戶使用配合飼料，石斑魚飼料容量日益增加。以海南省為例，2013年飼料容量在6000噸左右，2014年在8000噸，2015年將會達到1.5萬噸左右，相比去年增加接近一倍。2014年，市場上石斑魚飼料品牌有七好、統(tǒng)一、福星、海瑞、紅寶石、恒興、上上、海童、粵海等十幾個品牌，2015年，市場上的石斑魚品牌則陡增至40多個。各大飼料廠商在石斑魚市場上摩拳擦掌、見招拆招，好生熱鬧。
石斑魚飼料市場是一個潛力巨大的市場，養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新、養(yǎng)殖戶的由冰鮮轉(zhuǎn)投配合飼料觀念的轉(zhuǎn)變，以及未來數(shù)萬噸的空白市場是驅(qū)使飼料企業(yè)進入石斑魚飼料市場的根本動力所在。面對著市場上名目繁多的飼料品牌以及眼花繚亂的宣傳廣告，經(jīng)受得住市場和石斑魚養(yǎng)殖戶考驗的企業(yè)才能在市場中站穩(wěn)腳跟并有所發(fā)展，否則，只能是被市場所拋棄。隨著飼料市場的競爭加劇，準入門檻提高，養(yǎng)殖戶選擇飼料日趨科學與理性，歸根結(jié)底：誰的飼料性能能夠帶來更好的生長效果和更低的養(yǎng)殖成本，誰就能在石斑魚的飼料市場中占據(jù)主動。
五、石斑魚養(yǎng)殖利潤分析
2015年海南地區(qū)土塘養(yǎng)殖石斑魚，按照養(yǎng)殖8個月的養(yǎng)殖周期計算，養(yǎng)殖石斑魚的成本為，飼料費7-8元/斤;種苗費用4-5元/斤;水電費用1.5-2元/斤;藥費1-2元/斤;塘租費用0.5元/斤，直接成本為14-17.5元/斤。福建地區(qū)以高位池養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖成本為：種苗費用3-4元/斤;飼料費7-8元/斤(七好賽鮮魚，餌料系數(shù)在1左右);水電費用2元/斤;藥費1-2元/斤;塘租費用1元/斤，直接成本為14-17元/斤。
2015年海南珍珠龍膽價格相對低迷，但是也能維持在25元/斤以上的塘頭價，福建青斑塘頭價為24元/斤，即使今年石斑魚養(yǎng)殖成本增加，相對于其他海水養(yǎng)殖品種，石斑魚養(yǎng)殖仍有利可圖。關(guān)鍵的標苗環(huán)節(jié)和養(yǎng)成環(huán)節(jié)病害控制得當是保證石斑魚養(yǎng)殖利潤空間的重要因素。
隨著石斑魚人工育苗和膨化飼料的普及，養(yǎng)殖技術(shù)日臻成熟，養(yǎng)殖成本不斷下降，養(yǎng)殖量與日俱增。石斑魚由以往的貴族魚變成了普通消費者都有能力品嘗的“生猛海鮮”。進入2015年，養(yǎng)殖量不斷增加，但是市場需求沒有相應得到拓展與釋放，一定程度上造成了石斑魚價格的“低迷”。但是這所謂的“低迷”是相對以前的“高身價”而言，細算一下帳，養(yǎng)殖石斑魚的利潤空間仍然很可觀。行業(yè)的技術(shù)進步必然會將石斑魚的養(yǎng)殖與流通環(huán)節(jié)的成本不斷壓縮，低價將會是未來的“常態(tài)”，而終端價格的下行也必將會是大勢所趨。不管是養(yǎng)殖還是消費市場，石斑魚產(chǎn)業(yè)都會逐漸達到更加理性的狀態(tài)。
作者：青島七好生物科技有限公司 李慶飛
