飼料（Feed）包括大豆，豆粕，玉米，淀粉，玉米纖維皮，油糠，魚粉，氨基酸，雜粕，發(fā)酵菌體蛋白，添加劑，乳清粉，油脂，肉骨粉，谷物等各種渣類幾十余個品種的飼料原料。觀察飼料形狀、色澤、有無霉變、蟲子、硬塊、異物等。摻假飼料一般碾得較細，看不出組成成分，色澤較深或較淺，常因水分含量較高導(dǎo)致潮解、發(fā)霉、蟲蛀、呈塊狀，有時摻有大量沙子或大量低成本飼料，如配合料中貝粉量達到20％。若有上述現(xiàn)象一般為劣質(zhì)飼料。
按成分分類
一般來說只有植物飼料才被稱為飼料，這些飼料中包括草、各種谷物、塊莖、根等。這些飼料可以粗地分為：
含大量淀粉的飼料
這些飼料主要是用含大量淀粉的谷物、種子和根或塊莖組成的。比如各種谷物、馬鈴薯、小麥等。這些飼料主要通過多糖來提供能量，而含很少蛋白質(zhì)。它們適用于反芻動物、家禽和豬，但含太多淀粉的飼料不適用于馬。
含油的飼料（花生餅、粕營養(yǎng)成分含量隨著餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋白質(zhì)及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產(chǎn)出的花生餅，粗纖維含量可達25%，不能作豬、雞等單胃動物的飼料。
花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高影響蛋白質(zhì)的利用率。一般認為加熱溫度達到120℃比較合適。
花生餅、粕很容易感染黃曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素有許多種，其中毒性最大的是黃曲霉毒素B1。蒸煮、干熱對去除黃曲霉毒素無效，因此，對花生餅、粕中黃曲霉毒素含量應(yīng)進行嚴格的檢測。國家衛(wèi)生標準規(guī)定允許量應(yīng)低于0.05毫克/千克。
花生餅、粕可用于豬、雞等單胃動物及反芻家畜，其適口性很好。但由于氨基酸組成欠佳，同時易染上黃曲霉毒素，使花生餅、粕的飼用量受到一定限制。而花生餅、粕是反當家畜的好飼料，即使感染上黃曲霉毒素，也可用氨處理去毒后飼喂反當家畜（此法對單胃動物無效）。）
這些飼料由含油的種子（油菜、黃豆、向日葵、花生）等組成。這些飼料的能源主要來自脂類，因此其能量密度比含淀粉的飼料高。這些飼料的蛋白質(zhì)含量也比較低。由于這些油也有工業(yè)用途，因此這樣的飼料的普及性不高。
工業(yè)榨油后剩下的渣依然含有相當高的油的含量。這樣的渣也可以作為飼料，尤其對反芻動物非常好，也被廣泛使用。
這些飼料中整個植物被喂用，比如草、玉米、谷物等。這些飼料含大量碳水化合物，其中的營養(yǎng)非常雜。比如草主要含碳水化合物，蛋白質(zhì)15到25%，而玉米則含較多的淀粉（約20-40%），而蛋白質(zhì)含量則少于10%。綠飼料可以新鮮地喂用，也可以曬干后保存喂用。它們比較適用于反芻動物、馬和水禽。一般不用來喂豬。
發(fā)酵后保存的綠飼料稱為青貯飼料。
其它飼料
除以上所述的飼料外還有許多其它種類的飼料，這些飼料可以直接來自大自然（比如魚粉）或者是工業(yè)復(fù)制品（比如發(fā)酵菌體蛋白、米糠、酒糟、剩飯等。不同的牲畜使用不同的飼料，但尤其反芻動物適用這些飼料。
飼料配方的設(shè)計，先要根據(jù)不同畜禽對各種營養(yǎng)素的需要而帛定的飼養(yǎng)標準（營養(yǎng)需要量），其次要有一個常用飼料的營養(yǎng)成分。飼料標準要求的各項營養(yǎng)素指標都應(yīng)該在飼料營養(yǎng)成表中表達出來。
飼糧配合的方法
飼糧配合方法有許多種，如：方塊法、聯(lián)立方程式法、矩陣法、試差法、電子計算機法（程序法）。盡管有時每種方法計算有所混淆，如果做得正確，最后結(jié)果都是接近的，即能經(jīng)濟地（最低成本）提供一種理想的比例合適的營養(yǎng)物質(zhì)平衡和滿足需要量的配方來。但是更要重要的，在于獲得最大的純利潤（凈利）。
配方設(shè)計
（一）設(shè)計飼料配方時，先把飼料分為三大類，即：
.能量飼料：玉米、玉米纖維皮、檸檬酸渣、麩皮（次粉）；
.蛋白質(zhì)飼料：豆餅（粕）、棉仁粕、菜籽粕、魚粉、血骨粉等；
.礦維補充料：包括磷、鈣和氨基酸或稱預(yù)混料。
能量飼料在豬禽配方中一般占50-70%，蛋白質(zhì)飼料一般占20-35%（妊娠豬例外），礦維補充料3-12%。三類飼料的比例隨畜種和不同生長階段而異。最簡單的配方為玉米＋豆餅（粕）＋礦維預(yù)混物（包括保健藥）配方。但價格較高，一般生產(chǎn)者難以采用。如欲降低飼糧成本可采用當?shù)爻Ｓ玫膬r廉的麩皮、次粉去替玉米或用棉仁粕、菜籽粕等替代豆餅（粕）飼料，但應(yīng)保持最低限度的能量濃度和粗蛋白含量。如配方中欲加添加人工合成的氨基酸平衡飼糧中的氨基酸，則在配方中降低粗纖維蛋白質(zhì)二個百分單位，以減少較昂貴的蛋白質(zhì)飼料如豆餅（粕）、魚粉等的使用量，從而降低成本。
（二）無魚粉日糧配方
魚粉在畜禽日糧中是一種良好的蛋白質(zhì)飼料，它蛋白水平高，蛋氨酸含量高，適口性好，很受飼養(yǎng)者的歡迎。
但八十年代以來由于魚粉的價格不斷上漲，進口魚粉奇缺，國產(chǎn)魚粉質(zhì)量又不穩(wěn)定，其主要問題為：蛋白質(zhì)含量高低相差懸殊，偽造摻雜產(chǎn)品難以分辨，有的場子喂了霉變的魚粉導(dǎo)致肌胃糜爛或中毒以及沙門氏菌病，造成不必國的損失。因此，目前國內(nèi)和一些主要的種畜場都避免使用魚粉。
無魚粉日糧的配制的主要蛋白質(zhì)來源是用大豆餅（粕），如用豆餅（粕）取代魚粉應(yīng)注意的問題是：
1）、豆餅（粕）中的脲素酶活性要符合飼用標準（<0.5）。
2）、保持配方中蛋白質(zhì)的原有水平。
3）、適量添加蛋氨酸，必須時還應(yīng)補加賴氨酸，以彌補必要氨基酸的不足。
4）、全料價格比用魚粉時要低。
（三）以可利用（有效）氨基酸配制飼糧
眾所周知，豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，實質(zhì)上就是氨基酸的營養(yǎng)，因此在配制飼糧要注意氨基酸的平衡性，但經(jīng)常發(fā)現(xiàn)飼糧中以等蛋白質(zhì)含量用其它餅類如棉仁粕、菜籽粕等替代常用豆餅（粕）飼糧的水平。
營養(yǎng)學(xué)家對于這個問題經(jīng)過試驗研發(fā)現(xiàn)其中原因主要是由于不同蛋白質(zhì)飼料來源的氨基酸在動物體內(nèi)的利用率很大的差異而造成的。而且亦已測定出畜禽主要飼料的各種氨基酸的利用率。
因此有些飼料廠已經(jīng)采用可利用氨基酸（主要是賴氨酸和蛋氨酸）來配制飼糧。以等可利用氨基酸來進行飼糧中計算其它餅類與豆餅（粕）的替換值，以確保配合飼料的穩(wěn)定性及效果的一致性。
（四）飼料添加劑和飼料預(yù)混物
1）、飼料添加劑它是一類在畜禽飼糧中添加量很少，用以糾正由于飼糧成分的缺乏而導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏癥或在畜禽的生長中起特作用的物質(zhì)，廣義上說，飼料添加劑可可分為四類：維生素/微量元素、氨基酸和生長和/或效益促進劑。
2）、預(yù)混料它是用再體將一種或多種不同的微量原料，如維生素、礦劑、微量元素或藥物混合在一起的組成，它們不含有蛋白質(zhì)飼料。預(yù)混料在飼料中的使用量通常為１％或低于１％。
3）、預(yù)混料精它是由上述預(yù)混料加上常量鈣、磷而組成，其用量一般高１％，用量范圍可變動在１－１２％之間。
4）、濃縮料它含有比例平衡的蛋白質(zhì)、微量元素和其它添加劑，一般是和谷物以及其它原料一起加入飼料中，其加入量約為10-20%，以滿足平衡全價的飼料的要求。
5）、全價飼料一定是包含比例平衡的所有營養(yǎng)物，并滿足畜禽各種營養(yǎng)成分需要的飼料。
預(yù)混料的目的是為了能添加量很小的微量原料維生素、礦劑、藥物、抗生素和其它化學(xué)物安全而又精確地添加進飼料中。預(yù)混和提供預(yù)混的基本原因如下：
.在最終飼料中使微量原料均勻分布；
.克服稱量和混料設(shè)備不足的問題；
.由于在每噸飼料中預(yù)混料的使用量為公斤而不是克，因此普通飼料廠的設(shè)備都能進行添加；
.由于預(yù)混料中已含有所有微量原料，所以就避免了在飼料廠稱重不同微量原料的麻煩；
.在一家有特殊設(shè)備和訓(xùn)練有素工人的專門廠家生產(chǎn)預(yù)混料，可為所有飼料廠服務(wù)；
.避免在飼料廠內(nèi)使用微量原料存貨；
.提高微量原料存貨的周轉(zhuǎn)率；
在飼料廠工業(yè)中所用預(yù)混料可分為三種：商品預(yù)混料、廠內(nèi)用預(yù)混料和客戶預(yù)混料。
商品預(yù)混料通常由藥物或維生素公司生產(chǎn)的單一單微量原料如維生素或藥物和一種載體混合在一起的單一預(yù)混料，如復(fù)合維生素可直接加入商品飼料攪拌中，使用前也可在飼料內(nèi)進行一步稀釋。
廠內(nèi)預(yù)混料它指的是經(jīng)過稀釋的商品預(yù)混料或者由商品預(yù)混料加上其它微量原料和稀釋物組成的混合物。廠內(nèi)用預(yù)混料一般都由飼料廠家各自生產(chǎn)，但有時也可由一家廠家供給其它的飼料廠。
客戶預(yù)混料它是指由廠內(nèi)用預(yù)混料變化而來。由商品預(yù)混料和其它的微量原料以及一種稀釋物所組成的混合物，能滿足一家飼料廠或它的特殊需求，稱作客戶預(yù)混料。
按成分分類
一般來說只有植物飼料才被稱為飼料，這些飼料中包括草、各種谷物、塊莖、根等。這些飼料可以粗地分為：
含大量淀粉的飼料
這些飼料主要是用含大量淀粉的谷物、種子和根或塊莖組成的。比如各種谷物、馬鈴薯、小麥等。這些飼料主要通過多糖來提供能量，而含很少蛋白質(zhì)。它們適用于反芻動物、家禽和豬，但含太多淀粉的飼料不適用于馬。
含油的飼料（花生餅、粕營養(yǎng)成分含量隨著餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋白質(zhì)及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產(chǎn)出的花生餅，粗纖維含量可達25%，不能作豬、雞等單胃動物的飼料。
花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高影響蛋白質(zhì)的利用率。一般認為加熱溫度達到120℃比較合適。
花生餅、粕很容易感染黃曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素有許多種，其中毒性最大的是黃曲霉毒素B1。蒸煮、干熱對去除黃曲霉毒素無效，因此，對花生餅、粕中黃曲霉毒素含量應(yīng)進行嚴格的檢測。國家衛(wèi)生標準規(guī)定允許量應(yīng)低于0.05毫克/千克。
花生餅、粕可用于豬、雞等單胃動物及反芻家畜，其適口性很好。但由于氨基酸組成欠佳，同時易染上黃曲霉毒素，使花生餅、粕的飼用量受到一定限制。而花生餅、粕是反當家畜的好飼料，即使感染上黃曲霉毒素，也可用氨處理去毒后飼喂反當家畜（此法對單胃動物無效）。）
這些飼料由含油的種子（油菜、黃豆、向日葵、花生）等組成。這些飼料的能源主要來自脂類，因此其能量密度比含淀粉的飼料高。這些飼料的蛋白質(zhì)含量也比較低。由于這些油也有工業(yè)用途，因此這樣的飼料的普及性不高。
工業(yè)榨油后剩下的渣依然含有相當高的油的含量。這樣的渣也可以作為飼料，尤其對反芻動物非常好，也被廣泛使用。
這些飼料中整個植物被喂用，比如草、玉米、谷物等。這些飼料含大量碳水化合物，其中的營養(yǎng)非常雜。比如草主要含碳水化合物，蛋白質(zhì)15到25%，而玉米則含較多的淀粉（約20-40%），而蛋白質(zhì)含量則少于10%。綠飼料可以新鮮地喂用，也可以曬干后保存喂用。它們比較適用于反芻動物、馬和水禽。一般不用來喂豬。
發(fā)酵后保存的綠飼料稱為青貯飼料。
其它飼料
除以上所述的飼料外還有許多其它種類的飼料，這些飼料可以直接來自大自然（比如魚粉）或者是工業(yè)復(fù)制品（比如發(fā)酵菌體蛋白、米糠、酒糟、剩飯等。不同的牲畜使用不同的飼料，但尤其反芻動物適用這些飼料。
飼料配方的設(shè)計，先要根據(jù)不同畜禽對各種營養(yǎng)素的需要而帛定的飼養(yǎng)標準（營養(yǎng)需要量），其次要有一個常用飼料的營養(yǎng)成分。飼料標準要求的各項營養(yǎng)素指標都應(yīng)該在飼料營養(yǎng)成表中表達出來。
飼糧配合的方法
飼糧配合方法有許多種，如：方塊法、聯(lián)立方程式法、矩陣法、試差法、電子計算機法（程序法）。盡管有時每種方法計算有所混淆，如果做得正確，最后結(jié)果都是接近的，即能經(jīng)濟地（最低成本）提供一種理想的比例合適的營養(yǎng)物質(zhì)平衡和滿足需要量的配方來。但是更要重要的，在于獲得最大的純利潤（凈利）。
配方設(shè)計
（一）設(shè)計飼料配方時，先把飼料分為三大類，即：
.能量飼料：玉米、玉米纖維皮、檸檬酸渣、麩皮（次粉）；
.蛋白質(zhì)飼料：豆餅（粕）、棉仁粕、菜籽粕、魚粉、血骨粉等；
.礦維補充料：包括磷、鈣和氨基酸或稱預(yù)混料。
能量飼料在豬禽配方中一般占50-70%，蛋白質(zhì)飼料一般占20-35%（妊娠豬例外），礦維補充料3-12%。三類飼料的比例隨畜種和不同生長階段而異。最簡單的配方為玉米＋豆餅（粕）＋礦維預(yù)混物（包括保健藥）配方。但價格較高，一般生產(chǎn)者難以采用。如欲降低飼糧成本可采用當?shù)爻Ｓ玫膬r廉的麩皮、次粉去替玉米或用棉仁粕、菜籽粕等替代豆餅（粕）飼料，但應(yīng)保持最低限度的能量濃度和粗蛋白含量。如配方中欲加添加人工合成的氨基酸平衡飼糧中的氨基酸，則在配方中降低粗纖維蛋白質(zhì)二個百分單位，以減少較昂貴的蛋白質(zhì)飼料如豆餅（粕）、魚粉等的使用量，從而降低成本。
（二）無魚粉日糧配方
魚粉在畜禽日糧中是一種良好的蛋白質(zhì)飼料，它蛋白水平高，蛋氨酸含量高，適口性好，很受飼養(yǎng)者的歡迎。
但八十年代以來由于魚粉的價格不斷上漲，進口魚粉奇缺，國產(chǎn)魚粉質(zhì)量又不穩(wěn)定，其主要問題為：蛋白質(zhì)含量高低相差懸殊，偽造摻雜產(chǎn)品難以分辨，有的場子喂了霉變的魚粉導(dǎo)致肌胃糜爛或中毒以及沙門氏菌病，造成不必國的損失。因此，目前國內(nèi)和一些主要的種畜場都避免使用魚粉。
無魚粉日糧的配制的主要蛋白質(zhì)來源是用大豆餅（粕），如用豆餅（粕）取代魚粉應(yīng)注意的問題是：
1）、豆餅（粕）中的脲素酶活性要符合飼用標準（<0.5）。
2）、保持配方中蛋白質(zhì)的原有水平。
3）、適量添加蛋氨酸，必須時還應(yīng)補加賴氨酸，以彌補必要氨基酸的不足。
4）、全料價格比用魚粉時要低。
（三）以可利用（有效）氨基酸配制飼糧
眾所周知，豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，實質(zhì)上就是氨基酸的營養(yǎng)，因此在配制飼糧要注意氨基酸的平衡性，但經(jīng)常發(fā)現(xiàn)飼糧中以等蛋白質(zhì)含量用其它餅類如棉仁粕、菜籽粕等替代常用豆餅（粕）飼糧的水平。
營養(yǎng)學(xué)家對于這個問題經(jīng)過試驗研發(fā)現(xiàn)其中原因主要是由于不同蛋白質(zhì)飼料來源的氨基酸在動物體內(nèi)的利用率很大的差異而造成的。而且亦已測定出畜禽主要飼料的各種氨基酸的利用率。
因此有些飼料廠已經(jīng)采用可利用氨基酸（主要是賴氨酸和蛋氨酸）來配制飼糧。以等可利用氨基酸來進行飼糧中計算其它餅類與豆餅（粕）的替換值，以確保配合飼料的穩(wěn)定性及效果的一致性。
（四）飼料添加劑和飼料預(yù)混物
1）、飼料添加劑它是一類在畜禽飼糧中添加量很少，用以糾正由于飼糧成分的缺乏而導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏癥或在畜禽的生長中起特作用的物質(zhì)，廣義上說，飼料添加劑可可分為四類：維生素/微量元素、氨基酸和生長和/或效益促進劑。
2）、預(yù)混料它是用再體將一種或多種不同的微量原料，如維生素、礦劑、微量元素或藥物混合在一起的組成，它們不含有蛋白質(zhì)飼料。預(yù)混料在飼料中的使用量通常為１％或低于１％。
3）、預(yù)混料精它是由上述預(yù)混料加上常量鈣、磷而組成，其用量一般高１％，用量范圍可變動在１－１２％之間。
4）、濃縮料它含有比例平衡的蛋白質(zhì)、微量元素和其它添加劑，一般是和谷物以及其它原料一起加入飼料中，其加入量約為10-20%，以滿足平衡全價的飼料的要求。
5）、全價飼料一定是包含比例平衡的所有營養(yǎng)物，并滿足畜禽各種營養(yǎng)成分需要的飼料。
預(yù)混料的目的是為了能添加量很小的微量原料維生素、礦劑、藥物、抗生素和其它化學(xué)物安全而又精確地添加進飼料中。預(yù)混和提供預(yù)混的基本原因如下：
.在最終飼料中使微量原料均勻分布；
.克服稱量和混料設(shè)備不足的問題；
.由于在每噸飼料中預(yù)混料的使用量為公斤而不是克，因此普通飼料廠的設(shè)備都能進行添加；
.由于預(yù)混料中已含有所有微量原料，所以就避免了在飼料廠稱重不同微量原料的麻煩；
.在一家有特殊設(shè)備和訓(xùn)練有素工人的專門廠家生產(chǎn)預(yù)混料，可為所有飼料廠服務(wù)；
.避免在飼料廠內(nèi)使用微量原料存貨；
.提高微量原料存貨的周轉(zhuǎn)率；
在飼料廠工業(yè)中所用預(yù)混料可分為三種：商品預(yù)混料、廠內(nèi)用預(yù)混料和客戶預(yù)混料。
商品預(yù)混料通常由藥物或維生素公司生產(chǎn)的單一單微量原料如維生素或藥物和一種載體混合在一起的單一預(yù)混料，如復(fù)合維生素可直接加入商品飼料攪拌中，使用前也可在飼料內(nèi)進行一步稀釋。
廠內(nèi)預(yù)混料它指的是經(jīng)過稀釋的商品預(yù)混料或者由商品預(yù)混料加上其它微量原料和稀釋物組成的混合物。廠內(nèi)用預(yù)混料一般都由飼料廠家各自生產(chǎn)，但有時也可由一家廠家供給其它的飼料廠。
客戶預(yù)混料它是指由廠內(nèi)用預(yù)混料變化而來。由商品預(yù)混料和其它的微量原料以及一種稀釋物所組成的混合物，能滿足一家飼料廠或它的特殊需求，稱作客戶預(yù)混料。
