傳統(tǒng)的觀點認為仔豬消化功能尚不健全，日糧中的纖維會影響營養(yǎng)物質的消化，降低仔豬的生產性能，因此在配制仔豬日糧時盡可能降低日糧纖維水平。然而隨著人們對膳食纖維認識的深入，發(fā)現(xiàn)給仔豬提供一定量的合適纖維源可以促進仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育，改善仔豬健康(特別是腸道健康)，降低斷奶后仔豬腹瀉發(fā)生率，提高仔豬的生產性能(陳阿琴等，2009;楊玉芬等，2009;Ball等，1987;Pluske等，2001)。Pluske(1998)博士認為仔豬可以利用相當量的可溶性和可消化纖維，建議營養(yǎng)師利用纖維的特點開發(fā)專門的日糧促進腸道的發(fā)育，改善腸道健康。
1仔豬日糧中纖維的作用
1.1促進消化道發(fā)育
日糧纖維可以增加胃腸蠕動，促進腸道的發(fā)育。McDonald等(2001)報道，斷奶仔豬日糧中添加纖維增加消化器官的容積和重量。Pluske等(2003)研究表明，在以稻谷為基礎的日糧中添加低粘性的CMC，可以增加小腸絨毛的高度和隱窩深度。Ngoc等(2012)報道，與低NDF日糧組相比，高NDF日糧組仔豬回腸和空腸具有較高的絨毛高度。由于日糧纖維可以改變腸道上皮組織的形態(tài)，從而最終改善腸道的消化吸收功能。
1.2后腸發(fā)酵作用
日糧纖維的發(fā)酵產物主要是揮發(fā)性脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等)以及水、CO2、H2和甲烷。SCFA可以很快被腸道吸收，是仔豬重要的能量來源，并且SCFA在抵抗病原菌方面具有重要的作用，同時可以促進腸道對鈉和水的重吸收而減輕腹瀉。值得關注的是SCFA特別是丁酸對于刺激腸上皮細胞的分化，促進腸絨毛的發(fā)育具有重要作用。這些揮發(fā)性脂肪酸的缺乏可能是導致仔豬潰瘍性結腸炎和其他炎癥反應的重要原因(Waechtersheuser等，2000)。研究表明提高日糧纖維水平，可以增加斷奶仔豬結腸食糜SCFA的濃度(Hermes等，2009)。Metzler和Mosenthin(2008)報道，增加日糧纖維可以促進后腸的微生物發(fā)酵作用，改善礦物質(如Ca、P)的利用率。
1.3膳食纖維的益生作用
膳食纖維中一些可發(fā)酵纖維可以為腸道有益微生物(如乳酸菌和雙歧桿菌)提供營養(yǎng)，促進腸道有益菌的生長，從而間接抑制病原微生物繁殖，有利于仔豬迅速建立正常而健康的腸道微生物區(qū)系，具有類似益生元的作用(Toppling & Clifton，2001;Shi等，2001)。研究表明，增加日糧可發(fā)酵碳水化合物含量，可以刺激小腸和大腸乳酸和丁酸的生產，降低大腸桿菌的數(shù)量或比例((Bikker 等，2006; Carneiro 等，2007;Wellock 等，2008);Konstantinov等(2004)報道，斷奶仔豬添加可發(fā)酵碳水化合物促進回腸食糜乳酸桿菌菌的生長;Metzler(2007)給生長豬飼喂添加了一種木質纖維日糧，發(fā)現(xiàn)回腸食糜中雙歧桿菌數(shù)量明顯增加;添加膳食纖維如殼聚糖(Terada等，1995)、菊粉(Grasten等，2003)可以導致腸道有害菌代謝產物的大量減少。在人的研究中，一些可發(fā)酵纖維單獨或與益生素結合對某些腸道疾病和紊亂具有顯著的臨床效果(Fujimori等，2009;Molist等，2009)。
1.4日糧纖維對仔豬腹瀉的影響
楊玉芬等(2009)綜述中報道，在斷奶仔豬日糧中添加適量的纖維，可減輕仔豬的腹瀉。來源于大麥、小麥、大麥的纖維能保護仔豬產腸毒素大腸桿菌的侵襲。但日糧纖維的這種作用與纖維來源有很大關系，McDonald等(2001)報道，珍珠大麥可增加細菌的定植及腹瀉的發(fā)生,與此相似,當在以水稻為基礎的斷奶仔豬日糧中添加CMC(一種合成的水溶性粘性多糖)時,也加劇或促進溶血性大腸桿菌的增殖。而另有報道稱，斷奶仔豬日糧中添加SPB(一種主要成分為果膠的日糧纖維)可替代抗生素維持仔豬健康。Nacy等(2003)報道，與添加不可發(fā)酵的甲基纖維素(MCEL)相比，日糧添加可發(fā)酵纖維可以增強新生仔豬腸道功能，縮短仔豬感染沙門氏菌后的恢復時間，并緩解臨床癥狀。Brownlee(2011)綜述報道，缺乏纖維或其他能量物質的情況下，腸道細菌將轉向腸道粘液作為能量物質，從而破壞腸道粘膜保護作用，并使病原菌容易定殖。Lien等(2001)報道，在以小麥為基礎的日糧中添加不同劑量的豌豆纖維，回腸黏蛋白的量呈線性增加趨勢。Hermes等(2009)試驗發(fā)現(xiàn)，增加纖維水平可以降低飼喂高蛋白日糧斷奶仔豬的腹瀉率，減少抗生素治療，降低血清中急性蛋白(Pig-MAP)的濃度。
1.5改善飼料顆粒松脆度
仔豬牙齒比較嫩，而仔豬飼料中所用原料水分低(特別是含很多膨化原料的情況下)，制粒后硬度較大大，從而影響仔豬對飼料咀嚼和采食欲望，從而影響采食量。纖維具有吸水和膨脹的特性，適當增加日糧纖維水平，可以提高顆粒飼料的松脆度，改善仔豬的咀嚼感受，改善飼料的適口性。
2仔豬日糧纖維源的選擇
2.1 纖維含量 仔豬代謝旺盛，生長速度快，需要配制高營養(yǎng)濃度的仔豬日糧。因此應盡可能選擇纖維含量較高的纖維源，以節(jié)省配方空間。
2.2 纖維的物理特性 一些纖維源吸水膨脹很大，能迅速增加飽感，對于需要限飼的畜禽有利，但對于需要最大限度地提高采食量的仔豬來說是不利的;一些來源于麥類的纖維含有很高可溶性NSP(木聚糖，β-葡聚糖)，粘性很大，會影響食糜的蠕動，干擾消化酶與營養(yǎng)物質的充分接觸，降低養(yǎng)分消化率。
2.3 纖維的可發(fā)酵性 傳統(tǒng)的纖維源如麥麩主要為非可溶性纖維，發(fā)酵性差。不溶性纖維增加食糜的排空，降低養(yǎng)分消化吸收的時間，影響?zhàn)B分消化率。纖維的可溶性是影響其發(fā)酵的重要因素，與不溶性纖維(DF)相比，可溶性纖維(IDF)更容易發(fā)酵且發(fā)酵比較完全。纖維發(fā)酵產生揮發(fā)性脂肪酸，不僅可以供能，而且可以促進水、鈉的重吸收，有些還具有益生作用。因此應該增加纖維中可發(fā)酵纖維的比例。然而不同的可溶性纖維，其發(fā)酵時間和產物組成也不盡相同。
2.4 考慮細菌對纖維源的選擇性。腸道中不同的細菌對可發(fā)酵纖維有不同的選擇性。如豆類纖維中含有很高的大豆寡糖(棉籽糖和水蘇糖)，容易被產氣微生物利用，產生大量的氣體，引起仔豬腹脹和不適。而有些纖維源如菊粉，含有很高的果寡糖，可以被乳酸菌利用，促進乳酸菌(乳酸桿菌和雙歧桿菌)的增殖。同樣含有可發(fā)酵纖維的纖維源，被乳酸菌的利用的效率也存在差異。如來源于特殊木材的益生纖維(Opticell)發(fā)酵后產生乳酸的量是甜菜渣的6倍。
2.5 纖維源的衛(wèi)生質量 傳統(tǒng)的纖維源如麥麩、DDGS、草粉等霉菌毒素污染普遍比較嚴重，有些甚至含有病原菌。飼料中添加這些衛(wèi)生質量不佳的纖維源，容易損傷機體免疫系統(tǒng)，降低抗病力，甚至導致仔豬腹瀉。
2.6 注意礦物質含量 有些纖維源如甜菜渣(粕)中鉀的含量比較高，容易導致電解質平衡失調，引起仔豬腹瀉;
2.7 纖維的細度 仔豬消化道比較稚嫩，容易受到固體飼料組分的物理損傷，因此仔豬用纖維源應該經過超微粉碎后使用，以免損傷腸道。
3總結
日糧纖維可以促進仔豬腸道發(fā)育，促進腸道正常微生物區(qū)系的迅速建立和穩(wěn)定，對改善仔豬腸道健康，減少仔豬腹瀉具有重要作用，同時增加日糧纖維水平，有利于改善飼料顆粒質量，提高顆粒飼料的適口性，增加采食量。因此仔豬日糧低纖維水平的傳統(tǒng)觀念已經過時，盡管目前對仔豬日糧理想的纖維水平尚沒有定論，但在目前低纖維仔豬日糧基礎上適當增加纖維水平肯定是有益的。然而正如仔豬日糧纖維應用存在的爭論，纖維源的選擇對纖維在仔豬中應用效果影響非常大，纖維源選擇不當甚至可能會給仔豬的生長和健康帶來負作用。除了考慮纖維源的纖維含量外，應該考慮纖維的理化及生物學特性、衛(wèi)生質量、礦物質的平衡性以及纖維的細度等方面。另外日糧的其他因素(如蛋白水平)也可能影響纖維的使用效果。
作者：九州互聯(lián) 成廷水博士，首發(fā)愛畜牧網站，轉載請注明作者及出處!
