仔豬腹瀉已經(jīng)成為全球養(yǎng)豬界擔(dān)憂的問(wèn)題，仔豬斷奶后會(huì)出現(xiàn)采食量下降、消化不良、飼料利用率低和腹瀉等應(yīng)激癥狀，進(jìn)而影響后續(xù)的生長(zhǎng)速度，而教槽料被認(rèn)為最重要的作用就是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化來(lái)減少斷奶仔豬腹瀉。因此教槽料的營(yíng)養(yǎng)成了業(yè)界研究的重點(diǎn)，其蛋白含量和采食量受到廣泛關(guān)注。

　　教槽料的成本僅占育肥豬整個(gè)生產(chǎn)投入的3%，但這微小的部分卻控制著一頭體重達(dá)到115kg的出欄豬30%的生產(chǎn)性能。紹曼農(nóng)業(yè)貿(mào)易(上海)有限公司Johann Hammerer博士認(rèn)為，仔豬斷奶前每消耗1公斤飼料可以節(jié)省1.7公斤哺乳料，避免母豬活體損失0.9公斤。據(jù)資料，目前國(guó)內(nèi)教槽料的真正生產(chǎn)企業(yè)不超過(guò)20家，主流價(jià)格在6000元-8000元/噸，廠家毛利率也有20-30%，而全國(guó)市場(chǎng)普及率不到30%，其將成為飼料廠家的藍(lán)海。

　　教槽料中可減少豆粕使用

　　粗蛋白(CP)含量超過(guò)20%是教槽料的常見配方。而普泰永合(北京)養(yǎng)豬顧問(wèn)有限公司營(yíng)養(yǎng)咨詢師Kees Geerse(荷蘭)認(rèn)為，給仔豬飼喂低蛋白飼料完全不用擔(dān)心影響其生長(zhǎng)性能。飼喂CP17%-18%的飼料，能減少豬只后腸道內(nèi)氮的含量，從而減少對(duì)腸壁的損害。Kees Geerse建議豬場(chǎng)先給斷奶仔豬飼喂低蛋白飼料，之后再飼喂正?；蚋叩鞍罪暳?，其日增重、日采食量甚至超過(guò)了一直飼喂CP22%的高水平蛋白教槽料。

　　“低蛋白飼料的精髓就在于減少豆粕的使用，”加拿大拉曼公司北京代表處David Guillou博士指出，常見的“腹瀉高風(fēng)險(xiǎn)日糧”中來(lái)自大豆的營(yíng)養(yǎng)組分有：64%的粗蛋白，33%的NDF(粗纖維)，20%的粗糖，其中大豆中的糖不能被仔豬快速利用，會(huì)在仔豬腸道中快速發(fā)酵，微生物急劇增加的同時(shí)，腸道黏膜急劇損傷，導(dǎo)致腹瀉。

　　“實(shí)際應(yīng)用中，去掉2%豆粕，換成2%玉米，對(duì)仔豬是一樣的效果，”山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊在賓認(rèn)為，教槽料之前總是強(qiáng)調(diào)高營(yíng)養(yǎng)促生長(zhǎng)，但其本質(zhì)作用是使仔豬斷奶后消化器官正常發(fā)育。

　　Kees Geerse認(rèn)為，迅速降低胃內(nèi)pH值是提高消化率的關(guān)鍵，而豆粕在所有飼料原料中對(duì)pH緩沖能力最強(qiáng)，降低豆粕使用能在一定程度上提高蛋白質(zhì)消化率。另外，許多低成本配方往往過(guò)分增加鈣的含量，甚至超過(guò)1%，這樣會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的消化及增強(qiáng)pH緩沖能力。“與0.80%含量對(duì)比，鈣含量在0.60%的教槽料，可以使日增重提升2.60%，料肉比降低9.30%.”中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員印遇龍表示，日糧中0.3-0.4%的食鹽水平可提高鈣、磷利用率，減少該類礦物元素排放。

　　蛋白粉提高采食量

　　“仔豬早期斷奶與應(yīng)激綜合癥”最常見的表現(xiàn)是采食量下降，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)彭健教授介紹到，與未斷奶仔豬相比，斷奶后24h，斷奶豬的血清促皮質(zhì)醇激素釋放因子增加114%，皮質(zhì)醇增加95%，應(yīng)激導(dǎo)致腸道功能紊亂。進(jìn)一步的采食量降低又導(dǎo)致腸道絨毛長(zhǎng)度降低，減少了吸收面積，消化率也隨之降低。彭健認(rèn)為，腸道容量是限制50kg以下仔豬采食量的主要限制因素之一，提高仔豬料的消化率是提高采食量的唯一途徑。建議教槽料采用“乳清粉(20-25%)+血漿蛋白質(zhì)(3-8%)，魚粉(3-8%)+豆粕+合成氨基酸+能量飼料”的復(fù)雜日糧配方設(shè)計(jì)。“母豬的能源物質(zhì)是乳糖，而乳清粉含有65%以上的乳糖，非常利于吸收。但需注意的是，對(duì)于體重超過(guò)12-15kg的仔豬而言，飼喂乳糖沒(méi)有任何好處。”

　　提高仔豬采食量，Kees Geerse首推噴霧干燥血漿。“動(dòng)物血漿能夠提高動(dòng)物采食量，不是因?yàn)橛惺裁刺厥獾奈兜篮瓦m口性，而是含有大量免疫球蛋白，有利消化器官的發(fā)育。隨著美洲PED的爆發(fā)，該原料的生物安全性產(chǎn)生了爭(zhēng)議，但還沒(méi)有確切證據(jù)說(shuō)明其有負(fù)面影響。”

　　據(jù)安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所資料，如果按全國(guó)宰殺生豬年6億頭，上市體重100kg計(jì)算，豬血產(chǎn)量一般占體重3-5%，按4%計(jì)算，國(guó)內(nèi)可生產(chǎn)的噴霧干燥豬血漿(SDPP)蛋白粉產(chǎn)量為19.2-24萬(wàn)噸，而國(guó)內(nèi)教槽料100%普及后，最大產(chǎn)量為180萬(wàn)噸/年，也僅僅需要10.8萬(wàn)噸，即便一半SDPP用于飼料生產(chǎn)，也無(wú)需進(jìn)口，從而規(guī)避進(jìn)口動(dòng)物產(chǎn)品安全隱患。

　　魚粉同樣是提高采食量最明顯的功能性成分，Kees Geerse強(qiáng)調(diào)：“如果飼料包含2-8%的魚粉，那么即便是基于粗谷物類、未被加工的豆制品、以及乳制品成分的簡(jiǎn)單配方，都能取得很好的效果。將魚粉與大豆?jié)饪s蛋白相比，統(tǒng)計(jì)斷奶后1-28天的生長(zhǎng)指標(biāo)，日采食量達(dá)到721g提升了7.9%，日增重577g提升了9.5%，料肉比為1.25降低了3.1%.”