核心提示：飼料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和使用過(guò)程中，極易發(fā)生霉變，大量生長(zhǎng)和繁殖的霉菌污染飼料，不僅消耗飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使飼料質(zhì)量下降，飼料報(bào)酬降低，而且畜禽食用后會(huì)引起腹瀉、腸炎從而消化能力降低、淋巴功能下降等癥狀，嚴(yán)重的可造成死亡，因此國(guó)外的飼料生產(chǎn)廠商和科研人員，十分重視防霉技術(shù)的研究和應(yīng)用。近年來(lái)，中外采用的飼料防霉技術(shù)主要有以下幾種。

　　輻射滅菌

　　飼料經(jīng)粉碎或顆?；庸ず?，都會(huì)感染一些致病菌如沙門(mén)氏菌和大腸桿菌等。美國(guó)科研人員將雛雞飼料10GPγ射線幅射后，將其置于30℃、相對(duì)濕度80%的環(huán)境中儲(chǔ)藏一個(gè)月，霉菌沒(méi)有繁殖；而未經(jīng)輻射的雛雞飼料，在同樣的條件和相同時(shí)間儲(chǔ)藏后發(fā)生霉變，幅射飼料可達(dá)到滅菌效果，可長(zhǎng)期儲(chǔ)藏而不變質(zhì)。

　　添加防霉劑

　　國(guó)外使用的飼料防霉劑較多，如碘化鉀、碘酸鈣、丙酸鈣、甲酸、海藻粉、柑桔皮乙醇提取物等。據(jù)日本科技人員研究，將多種防霉劑混合使用效果較好，他們將92%的海藻粉(裙帶菜粉或海帶粉)和4%碘酸鈣、4%丙酸鈣混合，按8%的添加量添加于飼料中，將其置于30℃、100%相對(duì)濕度的環(huán)境下，一個(gè)月內(nèi)不會(huì)生霉;而未添加防霉劑的飼料，5d即會(huì)生霉;添加其中一種防霉劑的飼料，10～15d會(huì)發(fā)發(fā)霉，因此日本將海藻粉、碘酸鈣混合后制成高效飼料防霉劑。

　　使用防霉包裝袋

　　日本科研人員發(fā)明的飼料防霉包裝袋，可保證所包裝的飼料長(zhǎng)期不發(fā)生霉變，這種飼料防霉包裝袋，由聚烯烴樹(shù)脂構(gòu)成，其中含有0.01%～0.50%的香草醛或乙基香草醛。由于聚烯烴樹(shù)脂膜可以使香草醛或乙基香醛慢慢蒸發(fā)，而滲透到飼料中去，不僅能防霉，而且因有芳香味，還可使飼料適合動(dòng)物的口味，袋的外層，還覆蓋能防止香草醛或乙基香草醛擴(kuò)散的薄膜，在聚烯烴樹(shù)脂中香草醛或乙基香草醛含量至少為0.01%，最佳為0.50%左右。若含量偏低，防霉性能較差;若含量過(guò)高，會(huì)影響滯膜成型。

　　化學(xué)消毒和輻射結(jié)合防霉

　　前蘇聯(lián)的科研人員認(rèn)為，對(duì)飼料先進(jìn)行化學(xué)消毒，然后進(jìn)行輻射，不僅滅菌、防霉效果好，而且能提高飼料中維生素D的含量。他們將飼料粉碎到0.2mm，再加進(jìn)相當(dāng)于飼料重量1.2%的氨水或2.0%的丙酸或2.0%的甲酸進(jìn)行化學(xué)處理，并在不斷翻動(dòng)的條件下，用強(qiáng)度為120kJ/m的紫外線進(jìn)行照射，可使飼料中微生物的生長(zhǎng)繁殖能力降低99.8%，長(zhǎng)期儲(chǔ)存不會(huì)霉變，飼料中維生素D的禽量也提高到180mg/kg，其效果比單獨(dú)進(jìn)行化學(xué)消毒或單獨(dú)進(jìn)行輻射滅菌都好得多。

　　控制真菌遺傳密碼

　　飼料霉變往住是受到黃曲霉毒素兩種真菌素和寄生曲霉的污染，為防止黃曲霉毒素的生物合成，可用遺傳學(xué)方法改變真菌，使其失去產(chǎn)生黃曲霉毒素的酶類(lèi)。那些被改變廠的真菌，能成功地與未改變的曲霉進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，以控制黃曲霉毒素對(duì)飼料的污染。