1、合理設(shè)計(jì)飼料配方

　　設(shè)計(jì)配方之前必須弄清養(yǎng)殖魚類的種類、生長階段，以便確定飼料中蛋白質(zhì)、能量等營養(yǎng)素的水平；既要滿足魚類生長對(duì)蛋白質(zhì)的需要，又要使能量和蛋白質(zhì)的比例適中。過高和過低的能量蛋白比都不利于魚類生長。設(shè)計(jì)配方時(shí)還要考慮飼料營養(yǎng)水與容重的關(guān)系，既要保證魚類能攝入充足的營養(yǎng)，又要能使其產(chǎn)生飽感；魚類主要以蛋白質(zhì)作為能量來源，對(duì)脂肪和糖類的利用率較低，因此魚類對(duì)蛋白質(zhì)需求量高于畜禽；一般而言蛋白質(zhì)飼料的價(jià)格都高于能量飼料和粗飼料，切不可貪圖便宜加大能量飼料和粗飼料的比例而降低蛋白質(zhì)飼料的配比，這樣做反而會(huì)無形中增加飼料成本；魚類生長的不同階段對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求也不同，例如鯉魚幼魚飼料中蛋白質(zhì)的含量為43％--41％，魚種37％--42％，成魚為28％--32％。

　　2、飼料原料的選擇

　　選用原料要本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨源穩(wěn)定、運(yùn)輸方便的原則。條件允許的情況下原料的種類越多越好，這樣才能使飼料中的必需氨基酸盡量達(dá)到平衡，最大限度地滿足魚類對(duì)各種必需氨基酸的需要，絕對(duì)不能使用發(fā)霉變質(zhì)的原料。霉變的原料含有大量的病菌和毒素，如發(fā)霉玉米含有劇毒的黃曲霉毒素。這些飼料投喂后極易引起魚類患?。幻拮扬炂珊筒俗扬炂傻仍想m然價(jià)格便宜，蛋白質(zhì)含量也較高，但是由于它們分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，過多地使用會(huì)影響魚類的生長，因此要限制用量，一般不超過10％。很多農(nóng)民喜歡使用廉價(jià)的油渣和肉餅，但是這類原料中混有大量的動(dòng)物皮毛，影響粉碎與制粒工藝的順利進(jìn)行，魚類食用后也不易消化；油渣和肉餅中所含的脂肪都是飽和脂肪，有的由于儲(chǔ)存時(shí)間過久已經(jīng)開始酸敗，魚類對(duì)飽和脂肪的利用率低，過多地?cái)z人酸敗脂肪還會(huì)導(dǎo)致魚類患脂肪肝等疾病，因此這類原料的用量應(yīng)該控制在5％以下。另外在選擇原料時(shí)還應(yīng)該注意原料的水分含量，南方地區(qū)風(fēng)干飼料水分含量一般為12％一13％。水分過高會(huì)降低飼料的營養(yǎng)價(jià)值，還可能導(dǎo)致飼料霉變，縮短飼料的儲(chǔ)藏時(shí)間。

　　3、加工工藝的控制

　　農(nóng)村生產(chǎn)自配飼料的工藝流程一般包括粉碎、混合、制粒，有條件的地方在制粒之前還包括調(diào)質(zhì)。粉碎可以增大飼料與動(dòng)物消化酶的接觸面積，改善物質(zhì)、氮和能量的消化吸收，降低飼料系數(shù)。粉碎粒度過粗和過細(xì)都不好，一般魚用配合飼料的原料應(yīng)粉碎至全部通過40目篩，60目篩上物不大于20％。鯉魚魚種飼料的最佳粉碎粒度為1.77mm，鯉魚幼魚配合飼料的粉碎粒度應(yīng)過50--60目篩(0.30--0.25mm)。

　　混合是確保配合飼料質(zhì)量和提高飼料效果的主要環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)實(shí)踐表明配合飼料中的各組分如果混合不均，將會(huì)顯著影響魚類的生長，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。這是因?yàn)榛旌喜痪雇暳现懈鞣N營養(yǎng)成分分布不均．達(dá)不到配方的效果，某些添加劑如重金屬等局部濃度過高就會(huì)使魚類中毒死亡?？梢詮囊韵氯齻€(gè)方面來提高混合質(zhì)量。

　　①適宜的裝料。裝料過多或過少都會(huì)影響混合質(zhì)量，分批式混合機(jī)充滿系數(shù)應(yīng)為0.6--0.8，連續(xù)式混合機(jī)要求充滿系數(shù)控制在0.5以下。

　?、诨旌蠒r(shí)間的掌握?；旌蠒r(shí)間過短不能達(dá)到充分混合，過長反而會(huì)造成分離，同樣影響混合質(zhì)量?；旌蠒r(shí)間的確定取決于混合機(jī)的混合速度，一般為6分鐘左右。

　　③操作順序。一般是配比量大的組分先加或大部分加人機(jī)內(nèi)后再將少量及微量組分置于物料上面；粒度大的物料先加，粒度小的后加；比重小的物料先加，比重大的后加。

　　調(diào)質(zhì)是飼料壓粒前通人蒸汽，飼料與蒸汽攪拌混合的過程，濕熱作用下使飼料的淀粉糊化，可提高消化率；調(diào)質(zhì)后的飼料流動(dòng)性好，能增加飼料的粘著性，有利于飼料成形。調(diào)質(zhì)的關(guān)鍵是控制調(diào)質(zhì)蒸汽，要求使用于飽和蒸汽，一般按物料的5％來計(jì)算所需的蒸汽量。另外還要根據(jù)飼料的組成確定調(diào)質(zhì)溫度，魚飼料由于天然蛋白質(zhì)含量高，料溫需達(dá)85℃以上。

　　把飼料制成顆?？蓪⒏鞣N營養(yǎng)成分固定在顆粒飼料中，免于動(dòng)物挑食。魚飼料制成顆粒還可以減少浪費(fèi)，減輕水質(zhì)污染，降低發(fā)病率。顆粒飼料的粒徑應(yīng)由魚類口裂的寬度來確定，飼料的粒徑應(yīng)小于口裂的1／2：如草魚種全長與相應(yīng)飼料的粒徑為：4.0--5.0cm，0.8?1.Omm；5.O-- 6.0cm，1.2--1.5mm；6.0---7.Ocm，1.5--2.0mm；7.O---8.0cm，2.0---2.5mm。

　　4、添加劑的合理使用

　　飼料添加劑是指添加到飼糧中能保護(hù)飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、調(diào)節(jié)肌體代謝、增進(jìn)動(dòng)物健康，從而改善營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平改進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的物質(zhì)的總稱。對(duì)于維生素和礦物質(zhì)添加劑，由于種類多、用量少，而且在各種維生素與礦物質(zhì)的搭配上技術(shù)含量較高，農(nóng)民自己買單體的微生素和單一的礦物質(zhì)來復(fù)配效果很差，不能達(dá)到各類物質(zhì)間的平衡搭配。生產(chǎn)自配飼料時(shí)可選用專門廠家生產(chǎn)的維生素和礦物質(zhì)預(yù)?昆料；按養(yǎng)殖魚類的品種與生長階段合理添加；生產(chǎn)自配飼料還可以根據(jù)自身的需要配制少量特殊的飼料，如根據(jù)自己池養(yǎng)魚類的發(fā)病情況，可將對(duì)癥的藥物加入飼料中制成藥餌以方便使用。在使用藥物添加劑時(shí)一定要遵守國家的有關(guān)法規(guī)，絕對(duì)不允許添加國家禁止使用的藥物。有些養(yǎng)殖戶在飼料中添加水產(chǎn)上禁用的喹乙醇，以達(dá)到加快魚類生長的目的。但是大量的研究表明，喹乙醇雖然可以抗菌促生長，但是長期使用會(huì)降低魚類的耐運(yùn)輸性能，增加運(yùn)輸?shù)乃劳雎剩疫€會(huì)降低魚產(chǎn)品品質(zhì)，危害人類健康。

　　近年來的研究表明飼料中添加益生素、酶制劑、中草藥等新型的添加劑，可以顯著改善魚類營養(yǎng)，促進(jìn)魚類生長，降低發(fā)病率。益生素是與“抗生素”相對(duì)的概念，指可以直接飼喂動(dòng)物并通過調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸道微生態(tài)平衡達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物；益生素能在很大程度上取代抗生素的功能而沒有任何毒副作用。酶是一種具有生物活性的蛋白質(zhì)，作為飼料添加劑的主要是助消化的水解酶，種類有蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、纖維素酶等，也有含有多種酶的復(fù)合酶制劑。生產(chǎn)上益生素與酶制劑組合使用效果更好，草魚飼料中最適組合添加水平為益生素0.52％---0.66％，酶制劑 0.20％---0.21％；鯉魚飼料中最適組合添加水平為益生素0.57％---0.69％，酶制劑添加0.14％---0.18％。我國中草藥資源豐富，長期以來我國人民積累了豐富的使用中草藥防治疾病的經(jīng)驗(yàn)，中草藥加入飼料中制成藥餌，使用方便，而且無毒無殘留，如飼料中加入三黃粉可有效防治草魚三病，松針、艾葉、茯苓等中草藥加入魚飼料中都能提高成活率、促進(jìn)生長。隨著我國食品無公害化行動(dòng)的深入開展，必然要求魚飼料的無公害化，因此在生產(chǎn)魚用自配飼料時(shí)應(yīng)該盡量使用這些新型的添加劑。