在飼料廠，目前豬飼料原料粉碎粒徑大小的效果評價并不能很好的被評估。但隨著粉碎粒徑的降低，能量和營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率會得到提高。 因此，能量和營養(yǎng)物質(zhì)的消化率成為了衡量顆粒粒徑的重要指標(biāo)。

       國標(biāo)GB6971-86附錄B提供了飼料粗細(xì)度的篩分測定方法，即十四層篩分法。周孟清等報道GB6971-86即國標(biāo)十四層篩法和四層篩法對飼料樣品進(jìn)行測定的比較研究。用兩種回歸方法對十四層篩法和四層篩法測定的幾何平均粒徑進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明四層篩取代十四層篩測定飼料粒度是可行的。十四層篩法比較繁瑣復(fù)雜，當(dāng)企業(yè)需要快速而準(zhǔn)確地測定飼料粒度時，四層篩法的測定就顯示出它的優(yōu)勢。

       2008年，美國農(nóng)業(yè)工程師學(xué)會公布了測定顆粒粒徑和飼料細(xì)度的操作規(guī)程[7]。將100g的飼料放在飼料篩的最上面的一個篩內(nèi)（即美國標(biāo)準(zhǔn)篩號4、6、8、12、16、20、30、40、50、70、100、140、200、270），從最大孔徑開始由上往下依次將篩堆疊起 來，振動10min。記錄和稱重每個篩上物料重。計算粒度分布和平均粒徑。粒徑確定后，以飼料的平均粒徑為基準(zhǔn)計算表面積。

       我國現(xiàn)有飼料標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5917.1-2008飼料粉碎粒度測定是采用兩層篩篩分法，將標(biāo)準(zhǔn)篩和盲篩按照篩孔尺寸由大到小疊放。稱取飼料100.0g，放入疊放好的組合試驗篩的頂層篩內(nèi)，將裝有試料的組合試驗篩放入驗篩的頂層篩內(nèi)，將裝有試料的組合試驗篩放入電動振動機(jī)上，開機(jī)振動10min。在無電振篩機(jī)的條件下，可用手工篩理5min。篩理時，應(yīng)使試驗篩做平面回轉(zhuǎn)運動，振幅25～50mm，振動頻率為120～180次/min，篩分完后將篩上物分別收集，稱重記錄結(jié)果，按照給定的公式計算飼料粒徑。
 

       通過對能量和養(yǎng)分消化率的測定來評估谷物最佳粒徑已有報道。大量研究表明，顆粒粒徑減小到600μm時，對能量和養(yǎng)分的消化率和生長性能具有正面的影響效。小麥粉粒徑從920μm減小到580μm，淀粉的表觀總腸道消化率增加，但總能并不會增加。但是，豬飼喂大麥豌豆型日糧，700μm粒徑與400μm的顆粒粒徑相比，400μm粒徑日糧的總能、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的表觀總腸道消化率更高。羽扇豆粉粒徑從1304μm下降到567μm時，總能和粗蛋白質(zhì)的表觀總腸道消化率以及氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率表現(xiàn)為線性增加的趨勢，豬飼喂308μm和818μm的DDGS相比，308μmDDGS可獲得較高的干物質(zhì)和總能的表觀總腸道消化率及代謝能，但粒徑大小并不影響氮和磷的表觀總腸道消化率。Wondra等報道，玉米粉粒徑從1200μm減少到400μm，干物質(zhì)、氮及總能的表觀總腸道消化率將會分別增加5、7及7個百分點。Giesemann等報道，育肥豬飼喂玉米型日糧，641μm的顆粒粒徑，干物質(zhì)、氮及總能的表觀總腸道消化率要比1500μm粒徑的高。玉米-高粱型日糧原料粉碎粒徑從900μm減小到300μm，豬總能的表觀總腸道消化率將得到改善。Kim等報道，豬飼喂玉米粉粒徑為1000μm的日糧與500μm的玉米日糧相比，干物質(zhì)和總能的表觀總腸道消化率有所降低。Wondra等研究表明，玉米粉粒徑從1200μm降低到400μm，干物質(zhì)和總能的表觀總腸道消化率呈線性變化的趨勢，氮的表觀總腸道消化率表現(xiàn)出了拋物線的變化趨勢。糞便中的總能、干物質(zhì)及氮隨著粒徑的降低而降低，但是粒徑大小并不影響尿氮的沉積。玉米粉粒徑從1200μm減小到400μm，玉米的代謝能從14.19MJ/kg提高到15.66MJ/kg。

       Fastinger等報道，豆粕粒徑從949μm減小到185μm，必需和非必需氨基酸的平均標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率并不受到影響，但是異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸及纈氨酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率隨著粒徑的降低表現(xiàn)為線性增加的趨勢，然而，豆粕的能量消化率并不會受到粒徑從949μm降低1到85μm的影響。Fastinger等建議豆粕的粒徑為600μm，這時將具有最好的氨基酸和能量消化率。

       小麥粉粒徑由1300μm減小到600μm，氮和干物質(zhì)的表觀總腸道消化率也呈逐漸增加的趨勢，但是Medel等報道，大麥的有機(jī)物、能量及粗蛋白質(zhì)的表觀總腸道消化率并不受到粒徑減少的影響，這表明，能量和養(yǎng)分受粒徑的影響也有特殊性，取決于一些特殊成分的影響。
 

       谷物粒徑變小會增加與酶的接觸面積，提高能量和養(yǎng)分的消化率。然而，消化能的提高并不一定給豬生長性能的提高帶來正面的影響。因為豬可以通過采食更多的飼料來補(bǔ)充消化率低對其生長的影響。斷奶仔豬和育肥豬分別飼喂600μm和1300μm的小麥具有提高生長性能的效果。

       豬飼喂粉碎粒度400μm的玉米，胴體的屠宰率要高于飼喂1000μm的玉米。然而，Mavromichalis等研究報道，當(dāng)豬飼喂粉碎粒度600μm和1300μm的小麥，豬的胴體屠宰率并不受到影響，因此，顆粒粒徑是否影響胴體的屠宰率并不清楚，有待于繼續(xù)研究。

       如果小麥粒徑從1200μm減小到980μm，飼料采食量將會得到改善，但是并不影響整體的飼料增重比。93～114kg的豬飼喂粒徑600μm和1300μm的小麥時，粒徑600μm的小麥G：F將會得到改善，但是同樣的結(jié)果并沒有在67～93kg的豬中被觀察到。相比之下，Hancock等[20]報道，玉米粒徑以100μm逐漸降低，生長豬的飼料效率將會改善1.3%。Wondra等報道，豬飼喂400μm與800μm的玉米相比，400μm的玉米飼料效率提高7%。Kim等[11]猜測不同的谷物，其粒徑的降低并不會產(chǎn)生的相同的效果。豬飼喂1000μm和400μm的玉米，1000μm的玉米平均每日飼料采食量將會降低。飼料效率得到提高，有可能是400μm的玉米比1000μm的玉米具有更多的能值。相比較，豬飼喂豆粕型日糧，粉碎粒度639μm或444μm與粉碎965μm或1226μm，豬的生長性能并沒有顯著的差異。產(chǎn)生這種結(jié)果，原因可能與豆粕日糧中雜物的含量水平低有關(guān)。

       有關(guān)母豬飼料的粉碎粒度研究報道的較少。適宜的粉碎粒度同樣可提高母豬的采食量和營養(yǎng)成分的消化率，減少母豬糞便的排出量。將玉米粉碎為4種粒度（1200、900 600和400μm）配制成日糧飼喂100頭初產(chǎn)母豬。結(jié)果表明，粒度由1200μm降低到400μm，并不影響哺乳母豬體重和背膘損失，平均日采食量由4.19kg/d增加到4.43kg/d，能量消化率由83.8%增加到90%，消化能攝入量由57.35MJ/d增加到63.31MJ/d，窩增重由34.9kg增加到38.6kg。由于降低粒度提高了養(yǎng)分消化率，糞便的干物質(zhì)排出量減少了21%，糞便中氮的排出量減少了31%，這對降低糞便處理負(fù)擔(dān)產(chǎn)生了明顯影響。還進(jìn)行了降低飼料粒度對38頭臨產(chǎn)母豬哺乳期間營養(yǎng)代謝的影響研究。這些母豬供給玉米-豆粕型日糧，玉米分別粉碎至1200、900、600和400μm。實驗結(jié)果表明，隨著玉米從1200μm降低到400μm，干物質(zhì)的消化率由82.2%提高到88.1%，氮消化率由80.7%提高到88.5%，總能的消化率由81.9%提高89.9%。而日糧的代謝能從14.235MJ/kg增加到15.68 MJ/kg，如果通過飼料配方增加同樣幅度的能量，需要添加9%的豆油。由此可見，母豬飼料的粉碎粒度以400～500μm最適宜。
 

       豬的胃分為食管區(qū)、賁門、胃底區(qū)和幽門4個不同的區(qū)域。食管區(qū)是非腺體區(qū)，賁門、胃底區(qū)、幽門是屬于腺體功能區(qū)，每個區(qū)域都有特定的功能。然而，胃的功能可能會由于豬發(fā)生潰瘍而發(fā)生變化，并可能是由于飼料粒度的大小而導(dǎo)致豬發(fā)生潰瘍。潰瘍有不同的類型，如消化性潰瘍、食管胃潰瘍，都可能影響腺體區(qū)和非腺體區(qū)的功能。如果豬飼喂細(xì)小顆粒的飼料，食管區(qū)是患胃潰瘍的最危險的區(qū)域。因為在胃的腺體部分黏液對胃有保護(hù)作用。但是，飼料粒度減小，并不是潰瘍發(fā)生的唯一因素。還有其他因素，如生產(chǎn)類型或強(qiáng)度和圈舍類型，也可增加豬發(fā)生潰瘍的風(fēng)險。潰瘍的發(fā)生會給養(yǎng)豬業(yè)造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。在美國，豬胃潰瘍的發(fā)生具有逐漸增加的趨勢。Swaby等在英國調(diào)查表明，60個農(nóng)場中79%的豬有一定程度的潰瘍發(fā)生。Amory等對英國的16個商業(yè)農(nóng)場的豬胃潰瘍調(diào)查發(fā)現(xiàn)，19.1%的商業(yè)農(nóng)場有不同程度潰瘍發(fā)生的現(xiàn)象。

       據(jù)報道，豬飼喂含有400μm的玉米顆粒飼料，患潰瘍的可能性要比飼喂非顆粒飼料的高。然而，生長性能可能并不總是會受到潰瘍的影響。飼喂顆粒飼料通常具有更好的平均日增重和飼料增重比。Maxwell等報道，豬飼喂粒徑較小的飼料，潰瘍會在7d內(nèi)發(fā)生。豬在屠宰前40d飼喂粗飼料也會發(fā)生潰瘍潰瘍。的發(fā)生常伴隨著幽門螺桿菌的存在。食管、賁門區(qū)與胃部相比，幽門螺桿菌更容易定植在胃部。豬飼喂精細(xì)粉碎的料或者顆粒飼料比飼喂粉碎較粗糙或者非顆粒飼料日糧會產(chǎn)生較多的氯化物，從而促進(jìn)胃中幽門螺桿菌的存在。

       潰瘍產(chǎn)生的原因之一可能是經(jīng)過細(xì)磨的日糧會導(dǎo)致胃內(nèi)pH值降低。胃蛋白酶活性會隨著玉米粒徑減小而增大。豬飼喂精細(xì)粉碎的日糧或顆粒飼料與飼喂粗粉或沒有制粒的日糧相比，在胃食管區(qū)具有較高濃度的氯化物。這可能是由于在胃中需要更多的水來混合以進(jìn)行消化，從而導(dǎo)致鹽酸分泌增加。鹽酸是胃酸的主要成分。胃是持續(xù)分泌胃酸的，當(dāng)食物進(jìn)入胃中時，胃酸即開始分泌。胃在排空時pH值約在7.0～7.2，當(dāng)食物進(jìn)入胃中時，pH值可達(dá)2～3。鹽酸是由泌酸腺壁細(xì)胞分泌，鹽酸可殺死隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌，因而對維持胃和小腸內(nèi)的無菌狀態(tài)具有重要意義。鹽酸可以激活胃蛋白酶原，使之轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?，并為胃蛋白酶作用提供必要的酸性環(huán)境。

       研究表明，在玉米粒徑不會發(fā)生變化的情況下，豬胃中很少產(chǎn)生角質(zhì)化現(xiàn)象。豬飼喂玉米粒徑為1000、800、600、400μm的玉米-豆粕型日糧，隨著玉米粒徑的減小，胃部病變和角質(zhì)化現(xiàn)象降低（P＜0.003），而制粒使得角質(zhì)化呈現(xiàn)增加的現(xiàn)象（P＜0.02）。Mavromichalis等報道，小麥粒徑為600μm和400μm的加酶日糧中，粒徑為400μm小麥處理組可增加G:F值（P＜0.04），改善干物質(zhì)和氮的消化率，胃部病變有所增加（P＜0.01），小麥粒徑600μm和400μm都有助于改善保育豬和育肥豬的生長性能。