1、抽取檢測的原料樣品要有代表性。因此建議每批原料的取樣點盡可能多，樣品數也盡可能多(因為摻假不僅存在于同一袋原料中，還可能存在不同袋原料中)。本人經歷：某批面粉中，車四周的包次為合格面粉，中間部分為摻50%麩皮的不合格品;一批磷酸氫鈣中，有10多包顏色偏灰，鈣含量偏高而磷含量不足懷疑是摻石粉的不合格品。
2、原料鏡檢時，往往只是單純的看，并沒有做適當的處理。建議做鏡檢前結合一些處理方法，可以更有針對性地探查是否存在某些摻假物。具體做法有：
(1)篩分：利用不同大小孔目的標準篩對樣品進行篩分，可篩出不同大小的樣品，并進行有針對性的鏡檢。
(2)四氯化碳處理：油脂含量高或粘附有大量顆粒的試樣可用四氯化碳溶液先處理(魚粉、肉骨粉及大多數家禽飼料和未知飼料最好用此方法)。這樣可利用密度不同的原理，分離出密度輕的漂浮物(一般摻假物在漂浮物中)和密度重的物質。
(3)丙酮處理：利用丙酮能溶解有機物和脫水的性質，用來處理因有糖蜜而形成的團塊結構或水分偏高模糊不清的樣品，可以更清楚的觀察樣品。
而對于鏡檢有懷疑樣品，不懂得利用一些簡單的化學反應去定性分析(如稀鹽酸法，碘-碘化鉀染色，間苯三酚染色等等)，卻盲目下定論。
3、過分依賴實驗室檢測指標，對感官檢測不敏感。有些原料只用感官檢查就可以分辨真假偽劣，實在沒必要送去化驗(如面粉中有大量麩皮，豆粕發(fā)酸發(fā)臭等)，不思考地機械式地去工作，是品管的大忌!
