互聯(lián)網(wǎng)、民間一直流傳著大量有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體各種影響的資料，特別是對(duì)于作為蛋白質(zhì)和油脂基礎(chǔ)來(lái)源的轉(zhuǎn)基因大豆，爭(zhēng)議更大。
2015年2月，農(nóng)業(yè)部科技教育司正式下發(fā)了《關(guān)于指導(dǎo)做好涉轉(zhuǎn)基因廣告管理工作的通知》，按民間通俗理解即是：農(nóng)業(yè)部禁止宣傳“非轉(zhuǎn)基因更安全”等廣告詞。
面對(duì)如一團(tuán)迷霧般的轉(zhuǎn)基因大豆是否安全的爭(zhēng)論，國(guó)內(nèi)黑豆產(chǎn)業(yè)著名投資人張?女士表示，把視野從大豆身上移開，也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑豆是一個(gè)很好的替代選擇方案。
事實(shí)上，來(lái)自國(guó)家海關(guān)總署的數(shù)據(jù)表明，在中國(guó)大量進(jìn)口大豆的同時(shí)，中國(guó)本土黑豆出口近年反而一路上揚(yáng)，特別是巴西等南美市場(chǎng)在當(dāng)?shù)厥秤煤退幱玫姆矫?，?duì)中國(guó)黑豆的需求日益旺盛。
大豆產(chǎn)業(yè)昔日風(fēng)光難再
“我的家在東北松花江上啊，那里有滿山遍野大豆高粱……”，雖然這首歌曲的創(chuàng)作年代距離我們現(xiàn)在已經(jīng)十分遙遠(yuǎn)，但這首歌反映出我國(guó)大豆主產(chǎn)區(qū)東北大豆曾經(jīng)的輝煌，而現(xiàn)階段，以黑龍江為代表的東北大豆市場(chǎng)十分低迷，陷入收購(gòu)艱難，走貨不暢的境地。
就在二十年前，中國(guó)還一直是大豆的凈出口國(guó)。短短二十年間，在中國(guó)傳承千年的本土非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)鏈幾乎被“洋大豆”徹底沖垮。轉(zhuǎn)基因進(jìn)口大豆，從2000年進(jìn)口100萬(wàn)噸，到2015年預(yù)計(jì)進(jìn)口8050萬(wàn)噸，短短15年，進(jìn)口總量狂增80倍以上。
剛剛過(guò)去的12月8日，國(guó)家海關(guān)總署公布了11月全國(guó)進(jìn)口大豆的總量為739萬(wàn)噸，同比去年增幅達(dá)到22.6%。2015年1-11月全年大豆進(jìn)口總量已經(jīng)突破7257萬(wàn)噸，年度同比增幅達(dá)到15.4%，2015年全年預(yù)計(jì)會(huì)突破8050萬(wàn)噸，再創(chuàng)歷史新高。
12月9日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）公布今年大豆實(shí)際產(chǎn)量39.8億蒲式耳（約合1.08億噸），中國(guó)從全世界進(jìn)口的大豆總量已經(jīng)接近美國(guó)全國(guó)大豆產(chǎn)量的75%。
關(guān)于轉(zhuǎn)基因大豆安全性的質(zhì)疑，雖然大部分信息的來(lái)源并不完全可靠；但同時(shí)，也確實(shí)有多家專業(yè)機(jī)構(gòu)和專業(yè)雜志前后披露了研究發(fā)現(xiàn)：“含有草甘膦成分的轉(zhuǎn)基因大豆危害健康”以及“轉(zhuǎn)基因大豆對(duì)雄性小鼠淋巴細(xì)胞生殖影響實(shí)驗(yàn)”等。百度“轉(zhuǎn)基因大豆危害”有超過(guò)490萬(wàn)篇幅的內(nèi)容和大量研究報(bào)告、相關(guān)圖片。
中國(guó)黑豆價(jià)值受到新重視
近些年來(lái)，黑色食品越來(lái)越受人們歡迎，黑米、黑花生、黑木耳、黑豆等等，最值得一提的就是黑豆，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是保健價(jià)值，都是首屈一指的。它有著肉類的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)，又沒(méi)有討厭的膽固醇和飽和脂肪，特別適合我國(guó)慢性病高發(fā)的國(guó)情。有專家戲稱，如果那些心血管疾病高危人群能部分用黑豆替代肉食，那么醫(yī)院里的病床大概可以撤掉不少。
黑豆一般分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。烏皮青仁豆以種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價(jià)值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補(bǔ)佳品。
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，黑豆更是不可或缺的食物。因?yàn)楹诙垢挥械漠慄S酮與女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足，會(huì)情緒不穩(wěn)定，或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦?，也容易患骨質(zhì)疏松。具有上述癥狀的人，不妨多吃黑豆。
張?女士介紹說(shuō)：“黑豆主要在亞洲東部及東南部種植，有著長(zhǎng)達(dá)千年的種植歷史，其功效在中醫(yī)《本草綱目》、韓醫(yī)《東醫(yī)寶鑒》等名著中都有多處明確記載。是一種具有補(bǔ)腎、降膽固醇、排毒瘦身、改善貧血、抗衰老等多重功效的藥食同源佳品。由于飲食習(xí)慣的原因，以及黑豆品種油脂比例明顯低于大豆，黑豆品種并不被歐美市場(chǎng)接受，至今全世界沒(méi)有轉(zhuǎn)基因黑豆。業(yè)內(nèi)甚至沒(méi)有任何一家機(jī)構(gòu)在研究轉(zhuǎn)基因黑豆。黑豆品種本身抗病蟲害抵抗力強(qiáng)，也沒(méi)有必要研發(fā)轉(zhuǎn)基因品種。”
張?女士表示，現(xiàn)在已經(jīng)有中韓合作的“黑豆脫腥”專利技術(shù)，能夠去除黑豆苦澀、腥味和嘌呤；同時(shí)，“黑豆脫腥”專利技術(shù)又保留了中國(guó)黑豆大量的抗氧化天然花青素、維生素C、維生素E等成分。因此，從蛋白質(zhì)和維生素角度看，中國(guó)黑豆不僅是進(jìn)口大豆在高端食品領(lǐng)域的替代方案，更是有望緩解體質(zhì)虛弱、愛(ài)運(yùn)動(dòng)、愛(ài)美人士對(duì)優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)的需求。
