飼料是養(yǎng)殖魚(yú)類的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料費(fèi)一般占養(yǎng)殖魚(yú)類總費(fèi)用的50—60%。因此如何解決飼料問(wèn)題是養(yǎng)殖生產(chǎn)中的關(guān)鍵問(wèn)題之一。目前較好的飼料系數(shù)為1.2左右，而較差的達(dá)2以上。其實(shí)魚(yú)類對(duì)飼料的消化率受許多因素的影響，如飼料配方、加工工藝、投喂方法和水環(huán)境條件等都的影響飼料系數(shù)和飼料成本的主要因素。下面結(jié)合本人的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)談?wù)動(dòng)嘘P(guān)影響魚(yú)類飼料系數(shù)的幾個(gè)問(wèn)題。

　　一、飼料配方的合理性

　　飼料本身的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)飼料的系數(shù)影響很大。蛋白質(zhì)和脂肪含量是飼料的兩個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，而且其含量越高飼料系數(shù)就越低，魚(yú)類的消化吸收就越好。但同樣含量或相近含量的飼料又與其有效成份的存在狀態(tài)和結(jié)構(gòu)的不同而有較大差異，以大麥、燕麥和小麥為例：鯉魚(yú)對(duì)這三種籽粒飼料的蛋白質(zhì)消化率為“大麥>燕麥>小麥”。這主要是小麥蛋白質(zhì)質(zhì)量比大麥和燕麥差，也就是說(shuō)小麥中的賴氨酸和蘇氨酸的含量低。根據(jù)必需氨基酸指數(shù)計(jì)算的飼料中蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值小麥為55、燕麥為70、大麥為73。此外，飼料中必需的營(yíng)養(yǎng)成份含量過(guò)高還會(huì)引起消化不良，如蛋白質(zhì)含量過(guò)多時(shí)，魚(yú)體蛋白質(zhì)的積蓄量幾乎不變，體重的增加并不與飼料中蛋白質(zhì)含量成正比。這不但造成了蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，其蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物還污染水質(zhì)。因此，飼料中的各種營(yíng)養(yǎng)成份含量應(yīng)有一個(gè)最適量，實(shí)踐證明，魚(yú)飼料中蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)之間應(yīng)有一個(gè)適當(dāng)?shù)谋壤?，而且只有蛋白質(zhì)充足時(shí)，其它的營(yíng)養(yǎng)成份才能有效地被利用。若飼料中的某種營(yíng)養(yǎng)成份缺乏還會(huì)影響其它有效成份的利用。飼料中的原料營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)可提高飼料的利用率。

　　魚(yú)類對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)需要有其自身的特點(diǎn)。如魚(yú)類能充分利用飼料中的蛋白質(zhì)和脂肪，但不能很好地利用碳水化合物，而且很難消化纖維素，魚(yú)類的食性不同營(yíng)養(yǎng)需要也不同。所以要因魚(yú)而異制定合理的飼料配方，只有當(dāng)飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分與魚(yú)類的需求相吻合時(shí)才能提高消化吸收率，降低飼料系數(shù)。這也就說(shuō)，飼料系數(shù)很大程度上決定于飼料配方合理性。

　　二、飼料原料的質(zhì)量與加工調(diào)制

　　飼料原料的品種、產(chǎn)地、等級(jí)、異物含量、貯存條件以及貯存期的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分的差別很大。因而，飼料原料對(duì)配合飼料的營(yíng)養(yǎng)成份和質(zhì)量有直接的影響。原料的質(zhì)量好，等級(jí)高，制成的配合飼料可達(dá)到預(yù)期的營(yíng)養(yǎng)水平，反之飼料的營(yíng)養(yǎng)將有所變化。尤其飼料原料的貯存時(shí)間，對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)的影響較大。雖然，原料的粗蛋白質(zhì)含量在貯存過(guò)程中不會(huì)改變，但隨著貯存期的延長(zhǎng)蛋白質(zhì)的溶解度和消化率逐步下降，當(dāng)原料在24℃下貯存2年，蛋白質(zhì)消化率下降8%；原料中其它營(yíng)養(yǎng)成分在貯存過(guò)程中也會(huì)有不同程度的降效。其中VE的損失最為嚴(yán)重，脂肪在貯存過(guò)程中受脂肪酶的分解，極易酸敗，使用這種降效的原料將大大降低配合飼料的質(zhì)量。

　　此外，由于水產(chǎn)飼料的特殊性，所以對(duì)飼料的加工技術(shù)要求較高。影響飼料加工質(zhì)量的工藝指標(biāo)主要是粉碎粒度、調(diào)質(zhì)蒸汽的壓力和溫度。試驗(yàn)證明，飼料加工粒度在10—20目消化率為11%，30—50目消化率為51%，50目以上消化率為73%。原料粒度細(xì)則表面積大，可獲得較好的調(diào)質(zhì)效果，飼料的熟化程度高，糊化更充分，顆粒的粘結(jié)性好，入水后不易散失，魚(yú)類攝食后易于消化吸收，飼料系數(shù)低。在飼料加工的標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)水產(chǎn)飼料粉碎粒度的要求是：淡水魚(yú)料要求全部通過(guò)20目篩，40目篩上物不得超過(guò)30%；對(duì)蝦料要求全部通過(guò)40目篩，60目篩上物不得超過(guò)20%。飼料原料過(guò)細(xì)和過(guò)粗都會(huì)增大飼料系數(shù)。此外，調(diào)質(zhì)工藝對(duì)飼料的質(zhì)量影響是至關(guān)重要的，蒸汽壓力和物料通過(guò)調(diào)質(zhì)器的時(shí)間，決定了物料的熟化的程度。對(duì)于不同的原料調(diào)質(zhì)的工藝參數(shù)不同。如果熟化的水分不足，溫度不夠，原料糊化不充分將影響消化率，而熟化過(guò)度將會(huì)破壞飼料中的營(yíng)養(yǎng)成份，其中損失最大的是賴氨酸。從而使飼料可利用率下降，飼料系數(shù)增大。對(duì)水產(chǎn)飼料來(lái)講調(diào)質(zhì)的最適含水量12%左右，物料的溫度以70℃為宜，這不但能提高制粒機(jī)組的生產(chǎn)效率，而且，也能生產(chǎn)出高質(zhì)量的顆餌產(chǎn)品。

　　三、投喂技術(shù)

　　投喂技術(shù)對(duì)飼料系數(shù)的影響也很大，其關(guān)鍵是投餌次數(shù)和投餌率。投餌次數(shù)是由飼料通過(guò)魚(yú)類消化道的時(shí)間來(lái)決定的，投餌率是以魚(yú)類的最大飽食量為依據(jù)。不適宜的投餌次數(shù)和投餌率都會(huì)增大飼料系數(shù)。例如：投喂次數(shù)和投喂量過(guò)多，食物充滿腸道，減少腸壁與飼料接觸機(jī)會(huì)，食物消化吸收不充分，使飼料的消化率下降，飼料系數(shù)增大。如果投喂次數(shù)和時(shí)間多變，魚(yú)類饑飽不均，也會(huì)降低飼料利用率。正確的掌握魚(yú)類的攝食習(xí)性，合理的給餌，才能充分發(fā)揮飼料的生產(chǎn)效能，達(dá)到降低飼料系數(shù)的目的。

　　四、水環(huán)境因子

　　水環(huán)境因子中對(duì)飼料系數(shù)影響最大的是水溫和水質(zhì)。魚(yú)是變溫動(dòng)物，其代謝活動(dòng)隨著水溫的變化而變化。水溫低時(shí)，魚(yú)體代謝活動(dòng)減少，所需能量少，攝食量也少；食物在消化道中滯留的時(shí)間長(zhǎng)，其利用率也低，例如鯉魚(yú)在水溫20—27℃時(shí)，對(duì)飼料利用率比14—15℃時(shí)大兩倍以上。對(duì)于變溫的魚(yú)類來(lái)講水溫低時(shí)，飼料的系數(shù)大。其次影響飼料系數(shù)的水質(zhì)指標(biāo)中主要是水中溶解氧，據(jù)測(cè)定當(dāng)水中氧含量在4mg/L以上時(shí)，魚(yú)的攝食強(qiáng)度和消化吸收率隨水中溶解氧的增加而增大。據(jù)報(bào)導(dǎo)鯉魚(yú)在溶氧3—6mg/L時(shí)，比0.5—2mg/L其飼料效率增加一倍，由此可見(jiàn)，水中的溶氧含量對(duì)飼料系數(shù)的影響也是至關(guān)重要的。