【檸檬酸的簡單介紹】

　　檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸。在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有很強(qiáng)的酸味，在潮濕的空氣中微有潮解性。

　　檸檬酸可以無水合物或者一水合物的形式存在。檸檬酸從熱水中結(jié)晶時，生成無水合物，遇冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。

　　 【檸檬酸在飼料中作用】

　　在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量，具體作用如下：

　　1、可防止飼料氧化，減輕仔豬斷奶應(yīng)激。

　　檸檬酸是飼料抗氧化劑的增效劑，可對飼料中的金屬離子起到封鎖作用，使其不能夠進(jìn)行催化氧化反應(yīng)。同時由于早期斷奶后，仔豬采食量較少，對糖類及蛋白質(zhì)飼料利用率較低，腹瀉發(fā)病率和死亡率較高，飼料中的檸檬酸可以促進(jìn)其胃液和消化酶的分泌，有效地克服仔豬的斷奶應(yīng)激。

　　2、降低仔豬胃腸內(nèi)pH值，減少腹瀉發(fā)病率。

　　檸檬酸可降低日糧的pH值，提高胃腸道的酸度和消化酶活性，促進(jìn)乳酸菌繁殖，抑制大腸桿菌、葡萄球菌的生長。同時，乳酸菌和酵母菌大量生長，能有效地防止因細(xì)菌感染而造成的消化紊亂和腹瀉。

　　3、增強(qiáng)日糧的適口性，促進(jìn)仔豬的生長。

　　據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，在日糧中添加1%~2%的檸檬酸，可使仔豬采食量提高5.2%~19.8%，仔豬日增重提高9%~38.67%，飼料轉(zhuǎn)化率提高11%~15%，且添加檸檬酸優(yōu)于添加其他有機(jī)酸。

　　4、直接作為日糧成分，促進(jìn)仔豬新陳代謝。

　　檸檬酸是糧、蛋白質(zhì)和脂肪代謝中的一個重要成分，是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，釋放出的ATP能起到日糧組分的作用。日糧中添加檸檬酸可減少仔豬因糖元異生和脂質(zhì)水解造成的損耗，在體內(nèi)合成ATP時對電子傳遞系統(tǒng)和異檸檬酸脫氫酶的活性有促進(jìn)作用，對ATP的形成和生物總量的積累起到重要作用，從而促進(jìn)仔豬的新陳代謝，增強(qiáng)仔豬對能量和氨基酸的利用率。

　　在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和胴體特性。檸檬酸稀土是一種新型高效飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進(jìn)動物生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點。